Manote, gaminti varškę yra sudėtinga? Iš tiesų tai labai paprasta ir greita. Ar tikrai?
„Nykštukų“ grupė pasišovė pasigaminti varškės. Kad būtų įdomiau, nutarė patyrinėti, ar įmanoma tai atlikti dviem būdais – kaitinimu ir šaldymu.
Pirmiausia vaikai kartu su mokytoja nukeliavo į darželio virtuvę. Čia mažieji šeimininkai saldų naminį pieną supylė į puodą, pastatė ant kaitrios virykės ir pakaitino. Į pieną įpylė citrinos sulčių. Ir štai – rūgštis sutraukė pieną ir gavosi vientisa masė, išsiskyrė išrūgos! Išrūgas supylė į sietelį, skystis išbėgo ir liko varškė. Valio! Varškė vaikams rodės tąsi.
Paragavę varškės, vaikai padarė išvadas: ,,Skonis priminė sūrio lazdeles”, ,,Varškėpanaši į Mocarelos sūrį”, ,Jautėsi saldumas”.
Tuomet mažieji tyrinėtojai perėjo prie antro bandymo pasigaminti varškę. Kefyrą, kuris jau savaime yra rūgštus, išvakarėse įdėjo į šaldymo kamerą. Ryte jį išėmė ir įdėjo ,,guzą” į sietelį atšilti. Visi laukė 4 valandas, tačiau išrūgos neatsiskyrė nuo masės. Varškės šiuo būdu pagaminti nepavyko, konstatavo vaikai. Mažieji tyrinėtojai padarė tokias išvadas: ,,Kefyras buvo pirktas parduotuvėje, o ne naminis”, ,,Per trumpai kefyras laikytas šiltoje patalpoje”, ,,Kefyro nepakaitinome puode”.
